Essonne : des mesures contre le gaspillage alimentaire dans les collèges

Au printemps, le département de l'Essonne mène une enquête sur le gaspillage alimentaire dans les collèges. Bilan : en moyenne, l'équivalent de 30 000 euros de déchets alimentaires sont jetés quotidiennement. Le conseil département a mis en place de nouvelles mesures à la rentrée pour que les collégiens finissent leurs assiettes. Depuis, la réduction du gaspillage a oscillé entre 25% et 40% : une économie d’environ 0,14 euros par plateau par jour, soit 6300 euros par jour en moyenne.

20 Minutes TV s'est rendu à la cantine du Roussay, à Étréchy, en plein service du midi. Les équipes pédagogiques encadrent et rappellent quotidiennement les gestes à adopter. Et les élèves le savent : une entrée, un plat et un dessert par personne. Et selon l'appétit du jour, ils peuvent choisir la taille de leur assiette.