Ancien danseur, il s'est reconverti dans la boulangerie alternative

À l'aube de ses 50 ans, Sébastien Lefrançois, chorégraphe s'est reconverti dans la boulangerie. Installé à la friche culturelle du 6B à Saint-Denis, Sébastien réalise ses créations dans un container. Pain pétri à la main, céréales de blés anciens et de proximité, cuisson au four à bois (quand la météo le permet), peu de production, mais qualité à la hausse... Il se décrit comme un boulanger alternatif.